鲜奶排包的做法

【鲜奶排包的做法】鲜奶排包是一种口感柔软、奶香浓郁的面包，适合早餐或下午茶食用。它以牛奶为主要液体原料，搭配面粉、酵母等基本材料，通过发酵和烘烤制作而成。以下是鲜奶排包的详细做法总结。

一、制作材料（12个中等大小排包）

二、制作步骤

1. 准备面团

将高筋面粉、白砂糖、盐和干酵母混合在一个大碗中。加入鸡蛋和牛奶，搅拌成粗糙面团后，再加入软化的黄油，揉至光滑有弹性。

2. 第一次发酵

将面团放入温暖处（约28℃），盖上湿布或保鲜膜，发酵约1小时，直到面团膨胀为原来的两倍。

3. 分割与整形

发酵好的面团取出，轻轻排气后分成12份，每份约60克。将小面团滚圆后，静置15分钟。

4. 第二次发酵

将面团放入铺好烘焙纸的烤盘中，再次发酵约30分钟，直到体积明显增大。

5. 烘烤

烤箱预热至170℃，将排包放入中层，烘烤约20-25分钟，表面呈现金黄色即可。

6. 冷却与保存

烘烤完成后取出，放在网架上冷却，完全冷却后可密封保存，避免受潮。

三、小贴士

- 使用新鲜牛奶能让排包更香浓。

- 若没有干酵母，可用即发酵母替代，但需调整用量。

- 面团发酵时避免阳光直射，温度过低会影响发酵效果。

- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整。

通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的鲜奶排包，享受自制面包的乐趣。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！